Az elmúlt hetekben a Nádudvari abban a szerencsés helyzetben van, hogy együtt dolgozik Erdélyi-Sipos Alízzal, aki dietetikus, okleveles táplálkozástudományi szakember , valamint az Endocare Intézet dietetikusa. A Facebook és Instagramm oldalainkon már találkozhattatok tanácsaival, a rovat remek lehetőség mindazoknak, akik szeretnének többet megtudni az egészséges táplálkozásról vagy az életmódváltásról.
Egy fontos kérdésre azonban nem tudott röviden válaszolni: Superfood-nak minősül-e a túró.
Válaszát itt olvashatjátok:
Igen is és nem is. És nem a túróval van a baj, hanem a fogalommal. A kifejezésnek nincs egyetlen egy, a nemzetközi és a hazai tudományos szervezetek által megfogalmazott kritériumrendszere. Így a dietetikusok és táplálkozástudományi szakemberek sem tudományos kontextusban használják, mert az elnevezés a tudomány eszközeivel és módszereivel nem értelmezhető fogalom, bár értjük mit szeretne kifejezni. Na és akkor mi van, nem elég, ha tudjuk mire gondolunk? Nem, nem elég mert ez félrevezető és nem korrekt a többi élelmiszerrel szemben. Nézzünk néhány problémát: általában jók a termékek, de nem szuper, szuper főleg nem olyan egyeduralkodó módon. A superfood elnevezéssel ellátott termékek miatt egyes élelmiszerek háttérbe kerülhetnek, pedig ők is jók és kikerülhetnek a fogyasztók látóköréből, vagy kevesebbszer vásárolják a hangzatos információk miatt. Ha a túró superfood akkor mi van a joghurtokkal? Ők hová tartoznak? Vagy a málnával és eperrel szemben hátrányos helyzetű lesz az alma, mert a bogyós gyümölcsöket kiáltották ki superfoodnak? Az biztos, hogy az ilyen elnevezés felhívhatja a figyelmet arra, hogy az adott terméknek van vagy vannak nagyon előnyös táplálkozás élettani hatásai, kedvező a tápanyag összetétele, de az biztos, hogy nem kizárólagosan. És visszatérve a túróra: számos kedvező élettani hatása van, a kiegyensúlyozott táplálkozásban rendszeres fogyasztása lehetséges, sőt számos más étrendbe is jól beilleszthető, változatosan elkészíthető. Szóval jó, finom, mondhatjuk szuper.
